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    发表于 2019-10-9 21:49:05 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    永辉彩食鲜的独立,将会成为永辉核心能力变化的重要指标 [复制链接]

      永辉彩食鲜的独立,将会成为永辉核心能力变化的重要指标

    前面说到,永辉彩食鲜自身的硬件基础设施和投入,再加上永辉团队的生鲜基因,是永辉彩食鲜垂直供应链纵深能力的基础。但是,另一方面,如果真的要打造平台化的公司,只有供应链这一“竖”还不行,还必须要有平台这一“横”。

    对于靠生鲜起家的永辉来说,如何打造这一“横”,则是一个更大的挑战,其核心是要处理好自有供应链与开放之间的关系。

    之前在2017年的一次内部交流中,永辉创始人张轩松先生有一些很耐人寻味的表述,那时的彩食鲜还是犹抱琵琶半遮面,今天彩食鲜已经成为独立子公司,再结合当时张轩松的讲述,可以体会更多。

    一方面,张轩松表达了对于永辉生鲜能力的自信,比如他说,“生鲜我们现在有能力标准化到源头。即源头的品牌化和标准化?!闭饩浠翱梢岳斫馕阑缘墓┯α创怪贝蛲芰?。他还说:“Costco做的很好。它的单品过亿,通过整合整个供应链,锁定优质客户来解决效率问题。它并不是靠并购很多公司发展起来的,它是把常态化商品做到极致。永辉能不能把商业模式推动到Costco这个模式,优化自己的供应链,是我们思考的一个方向?!?br />
    这是一句很有意思的话,为什么要强调“常态化商品”?对应的就是现在买手制那种新奇特品类。也就是说,张轩松希望永辉的生鲜供应链能够成为日常所需而且非常稳定的供应网络,只有这样,才能为广大B端商家所采用。其实,生鲜食材供应的不稳定,本身也是生鲜B2B井喷的背景。

    另一方面,张轩松又认为这种垂直能力,并不与永辉整个集团的平台化、科技永辉的战略相矛盾。他指出,“我们早前和澳大利亚、英国、香港地区(公司)合作,一直维持着良好的合作伙伴关系。我们看重供应链,是因为如果商品的供应链能解决,未来(永辉和)互联网科技就能够接轨?!?br />
    换句话说,张轩松看来,永辉平台这一“横”与供应链的“纵”也可以结合起来。就好像平台是一块田地,而供应链则是田地里向下深挖的一口口井,这些深井,可以提供给整块土地需要的活水。

    外界能看到的是,今天的永辉已经有了一个长长的盟友名单?!渡桃悼Х取啡衔?,这些盟友可以分为两类:

    第一类,是香港牛奶、达曼国际这些国际化的伙伴,这一类伙伴带来的是国际化的资源,服务于永辉全球化的战略;另一类,则是永辉去输出模式合作赋能企业,这些企业主要是大陆本地企业,有红旗连锁、蜀海供应链、廖记棒棒鸡等多家企业。

    这样,这些外部资源,与永辉彩食鲜的供应链以及永辉终端上千家门店共同组成了一个系统。这个系统与TO C的电商平台那种“平台大、商家小、低门槛、自由竞争”的模式不同,这个系统更像是一个分工有序的方阵。国际资源带来的是供应链源头的“宽度”;永辉自身的供应链能力是核心,这个核心可以直接对接食材的源头;国内的合作赋能是永辉模式在不同地区不同细分市场的再进化,尝试着永辉模式“多样性”的边界;而终端门店则是对接消费者的界面。通过这个界面反馈的信息,可以调整源头和中心的资源分布和战略方向。

    就像永辉一直在强调的,永辉希望成为科技化、平台化的零售服务商,而不仅仅是零售公司。

    而永辉这样一种结构,使得它并不是绝对流量导向的平台。平台的目的并不是用已有的流量去吸引更多的流量,最终获取超额利润。而是通过平台不同力量的有机组合,希望能够产生出更有生命力的新生态,而平台各方也能在这个过程中,成长脱变为一个新物种。就像张轩松所讲,“我们不追求激进的规模,根据自己的能力匹配最佳发展规模?!痹谧非蠊婺5墓讨?,永辉更看重的是自己核心能力有没有增长。

    现在,永辉彩食鲜的独立,将会成为永辉核心能力变化的重要指标,而彩食鲜自己,也必然想成为一个新物种,它也许是中国版的西斯科,也许是另一个小永辉。

    彩食鲜供应链相关资讯可以参考永辉彩食鲜官网,永辉彩食鲜是永辉超市旗下的食材中央管理中心;是永辉创新的生鲜加工产品、食品及关联性产品供应链集成部门,这里同时是永辉超市生鲜加工订单的集散中心、加工中心、配送中心以及存储中心,在整个产业链条中,承担着至关重要的作用。 目前,永辉彩食鲜生鲜中央工厂包括了蔬果、肉禽、水产、面点、豆品、熟食、沙拉、干货、冻品、调味品、酒水饮料等生产车间,构建了从源头直采到分拣加工,再到冷链运输的一体化模式,旨在保障消费者“舌尖上的新鲜与健康”。





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